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| ▲ 세스코, 샤브올데이와 위생관리 협력…주방부터 고객 공간까지 점검(사진=샤브올데이) |
종합환경위생기업 세스코가 프리미엄 샤브샤브 뷔페 브랜드 샤브올데이와 협력해 전국 가맹점의 식품위생 관리 체계를 강화한다.
세스코는 샤브올데이 운영사 올데이프레쉬와 업무협약(MOU)을 체결하고, 전국 가맹점을 대상으로 식품위생관리 서비스 ‘화이트 세스코’를 전면 도입한다고 28일 밝혔다.
이번 협약에 따라 양사는 매장 위생 진단과 맞춤형 관리 컨설팅, 식품위생 관리 프로세스 운영 등에 협력한다. 샤브올데이의 뷔페형 매장 특성을 고려해 식재료를 취급하는 주방부터 샐러드바와 디저트 코너, 고객 식사 공간까지 정기적으로 위생 상태를 점검하고 관리 기준을 적용할 계획이다.
특히 고객이 샤브샤브 재료와 샐러드바 메뉴 등을 직접 선택해 이용하는 매장 운영 환경에 맞춰 식품 취급 과정 전반의 위생관리 체계를 마련하는 데 중점을 둔다.
이번 협력은 샤브올데이가 새롭게 제시한 브랜드 메시지 ‘좋은 걸! 마음껏! 맛있게!’의 첫 번째 약속인 ‘좋은 걸!’을 실천하기 위해 추진됐다. 음식의 품질뿐 아니라 고객이 이용하는 매장 환경까지 관리하겠다는 취지다.
샤브올데이 관계자는 “'좋은 걸!'이라는 약속에는 음식의 품질은 물론 고객이 머무르는 공간 전체를 정성껏 준비하겠다는 의지가 담겨 있다”며 “세스코의 전문성을 바탕으로 고객이 소중한 사람들과 믿고 방문할 수 있는 청결한 식음료 환경을 만들어가겠다”고 말했다.
일요주간 / 엄지영 기자 circle_90@naver.com
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